Excelで数式が文字列になっちゃう＆日付を認識させる

今日、Excelを使っていて、もらったデータで
2012/09/11 12:09:12
のようなフィールドがあり、一見、日付データに見えるけど、Excelは単に文字列としてしか認識していなくって、ピボットテーブルなど思うような結果が得られないという問題にはまりました。
時間は必要ないので日付だけ取り出して、日付として認識させよとして
A1セルが
2012/08/31 21:08:33
とい値になてるとして、右隣のセルに
=datevalue(left(A1,10))
と入力（指定されたセル内（A1）の左から指定された文字数（１０）を取り出し、それを日付として評価してちょうだい）したところ、数式がそのまま表示され計算をしてくれません。F9（再計算）を押してもビクともしません＾＾；
いろいろ試してみて、Ctrl＋A（シート全体を選択）し、表示を”標準”にしたら、数式と認識して思うような結果（日時文字列ｰ>日付データ）が得られるようになりました。