rubypressのgetPosts（というかwordpress_xmlrpc.methodsのGetPosts ） が、デフォルトでは10記事分までしか、記事データを取ってこない。
下記、参考

https://python-wordpress-xmlrpc.readthedocs.io/en/latest/examples/posts.html
# By default, wordpress_xmlrpc.methods.posts.GetPosts returns 10 posts in reverse-chronological order (based on their publish date).

上記を参考にして、上限無しで取得できるようにしてみた。

require 'rubypress'

#Windowsで、文字化けしない用
Encoding.default_internal = 'UTF-8'
STDERR.set_encoding( 'UTF-8',:undef => :replace,:invalid=>:replace )

 wp_rubypress_client = Rubypress::Client.new(
   host: 'xxxxxxxxxxx.com',    #WPのドメイン名（URLではダメ）
   username: 'user', # WordPress username
   password: 'pass'  # WordPress password
 )
 
offset=0
increment = 200
posts = []
while true
    posts_tmp = wp_rubypress_client.getPosts(
    	filter: {offset: offset ,number: increment },
    	fields: [:post_title, :post_content, :guid] # タイトル,本文,記事さえあれば良いという場合指定 
    )
    break if posts_tmp.size == 0
    posts += posts_tmp
    break if posts_tmp.size <= increment
    offset = offset + increment
end

posts.each do |post|  #WPの投稿記事毎のお仕事
	puts "guid= #{post['guid']}"
	puts "post_title= #{post['post_title']}"
	puts "post_content= #｛post['post_content']}"
end

環境：windows10 ＋ ruby 2.5.3

クラウドワークスのタスクのCSV記事（SJISで保存）を、MT形式ファイル（SJIS）に保存

work_path = ‘C:/work/’  (c:\work\) に置かれている *.csv を読み込み、
C:/work/mtdata.txt  (c:\work\mtdata.txt) にMT形式ファイルを保存

# codng: utf-8
require 'csv'

Encoding.default_internal = 'UTF-8'
# 入出力エンコード設定確認用
puts "Encoding.default_external = #{Encoding.default_external}"  # =>Windows-31J
puts "Encoding.default_internal = #{Encoding.default_internal}"  # =>UTF-8

work_path = 'C:/work/'
mt_file_name = work_path + "mtdata.txt"
total_line_no = 0
File.delete(mt_file_name) if File.exists?(mt_file_name)
File.open(mt_file_name, "w") do |mt_file|   # MTファイルオープン
    csv_filenames = Dir.glob(work_path + '*.csv') # workにある *.csvファイル
    puts csv_filenames
    puts "start..."
    csv_filenames.each do |csv_file|
        puts csv_file
        # 作業ID	作業者	作業者ページURL	承認日時	1. 記事タイトル	2. 記事本文
        csv_data = CSV.read(csv_file, headers: true)
        line_no = 0
        csv_data.each do |data|
            line_no += 1
            total_line_no +=1
            title = data["1. 記事タイトル"]
            kiji = data["2. 記事本文"]
            mt_form = <<~MTFORM 
                AUTHOR: 
                TITLE: #{title}
                BASENAME: post#{total_line_no}
                STATUS: Future
                ALLOW COMMENTS: 0
                CONVERT BREAKS: __default__
                ALLOW PINGS: 0
                PRIMARY CATEGORY: 
                CATEGORY: 
                AUTHOR: 
                AUTHOR: 

                DATE: 07/04/2016 23:00:36
                -----
                BODY:
                #{kiji}
                -----
                EXTENDED BODY:

                -----
                EXCERPT:

                -----
                KEYWORDS:

                -----


                --------
            MTFORM
            mt_file.write(mt_form)    
        end
        puts "\n#{total_line_no}:#{line_no}"
    end
end